江南百景图中砸（拆除）水井，需进入改布局模式，选中水井后点击拆除按钮并确认，即可完成操作，拆除后会返还少量资源。
具体操作时，先进入游戏主界面的城市地图，找到需要拆除的水井。长按水井建筑，等待界面弹出“改布局”提示并加载完成，此时屏幕下方会出现一排操作按钮，从左到右依次为退出、拆除、回收、旋转、确定。点击第二个拆除按钮，系统会弹出确认弹窗，再次确认后，水井即被拆除，拆除过程会消耗少量铜板，同时返还部分建造材料，如木材和粮食，资源会直接存入仓库备用。
部分玩家容易混淆拆除与回收功能，二者有明显区别。回收水井是将建筑存入仓库，后续可重新放置使用，不返还资源；而拆除是彻底移除建筑，无法恢复但返还部分材料。若只是临时调整布局，建议选择回收；若确定不再需要该水井，再选择拆除，避免资源浪费。
拆除水井的常见场景包括城市空间不足、布局优化或资源重置。新手前期常建造大量水井快速赚取铜钱，后期解锁高级生产建筑后，水井性价比降低，此时可拆除多余水井腾出空间，建造药铺、渔具铺等收益更高的建筑。应天府的水井受雕像加成，收益高于其他城市，拆除时可优先考虑苏州、杭州等地的多余水井，保留应天府的水井维持基础铜钱收益。
拆除水井时需注意，水井属于可拆除建筑，游戏中仅有少数特殊建筑如砖砌仓库、税课司等无法拆除，操作前无需担心建筑类型限制。同时，拆除前可先将水井中的居民调离，避免居民闲置影响生产效率，拆除后及时利用返还资源补充其他生产建筑，保障城市经济稳定运转。
